«

мар. 18

truffle hunt dogs

Трюфел кратка история, въведение и нашите кучета.

В исторически план безценната грудка е използвана от дълбока древност. Първите сведения за консумацията на този вид подземна гъба датира от шумерският период.За първи път трюфелите се споменават в Naturalis historia (Natural History), написана от Плиний Стари. Древните римляни го наричат ​​Tuber от там и до днес латинското название на множество ценни, подземни гъби започва с наименованието Tuber (бучка) , като Tuber aestivum (черен летен трюфел), Tuber Borchii (бял зимен тюфел), Tuber Brumale (черен зиментрюфел)  скъпоценният Tuber magnatum Pico и тнт. През вековете трюфелът придобива ролята си на елитен хранителен продукт, както и смятан за афродизиак. През 17-18 век италиански крале организират първите мероприятия наречени „лов на трюфели“. От този период са и сведенията за използване на кучета за тази дейност. Предпочитаните породи са ловните ,поради силно изразеният ловен инстинкт , обоняние и апортен характер. На този етап единствената официална порода призната за лов на трюфели е lagotto romagnolo, във времето, обаче много породи се доказват, като отлични ловци с превъзхождащи качества. Трюфелът е високо ценен в кулинарията , няма елитен ресторант без присъствието на ястия с трюфел в менюто. Съществуват стотици подземни видове гъби но едва десетки от тях имат кулинарна стойност. Кучетата се обучават в продължение на месеци и години точно на тези ценни за гастрономията видове. За добре научено куче се счита ,такова преминало успешно поне два пъти, през всички сезони и разновидности на трюфела.  Създаването на потомствени кучета търсачи е много важно за лесното обучение и отлична работа в последствие. Осъществяването  на такава линия търсачи (ловци) на трюфели е височко ценена във всяка асоциация на дадена порода, това е елитно перо в дейността на клубовете. Epagneul Breton е отлична порода за целта. Тази уникална и стара порода птичари притежава всички необходими качества за търсенето на черните и бели “ диаманти“ в  кулинарията.  Невероятният интелект, неуморимото сърце , страхотна костно-мусколна механика правят Epagneul Breton все по търсена порода от търсачите.

Представям ви два търсача от породата : Локи на Радослав Костов изграден търсач  и Синди на Симеон Бонев в процес на обучение. Надяваме скоро за поколения и продължение на тази линия търсачи.

Hot auto news